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El clima seco, la gran amplitud termica entre el dia y la noche y la irrigacion de los rios de la region junto a las aguas de napas subterraneas, conforman un microclima de caracteristicas especiales que convierten a Cafayate en un lugar ideal para el cultivo de la vid.
La historia de las bodegas Etchart tiene sus comienzos en 1850, cuando los antepasados de la familia Etchart inician la actividad vitivinicola en la region de Cafayate, Salta.
En los Valles Calchaquies cuenta con uno de los viņedos mas altos del mundo situados a 1700 metros sobre el nivel del mar, en la precordillera. Cuenta con una superficie cultivada de 300 hectareas viņedos propios. La uva Torrontes constituye la principal produccion de la bodega, pero tambien se cultivan Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot y Chardonnay. La bodega de Cafayate abandono para siempre su estilo folk colonial patricio norte, pero cuenta con moderna tecnologia y enologos formados por
Rolland, como el joven Mounier.
Sus viņedos ubicados en la finca "La Florida" la cual fue adquirida en 1938 por Arnaldo Etchart. Famosa por su vino Torrontes que impacto a fin de los 80 al wine writer Robert Joseph, el cual deslumbro al mundo con sus comentarios.
Especialmente los ingleses, alemanes y escandinavos los cuales desmayan por la variedad en la que Etchart se destaca especialmente.
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Bodegas Etchart
